|
|
Raapstelen Stamppot Met Ei En Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ? kg aardappelen 4 eieren 3 eetl. azijn 200 gram plakjes gerookte ham 1 ui 4 bossen raapstelen peterselie zout 2 eetl. boter 1 ? dl. melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en kook ze met wat zout gaar. Breng in een wijde pan 10 cm. water tot tegen de kook aan, voeg 3 eetl. azijn toe. Breek steeds in een kommetje een ei en laat dat voorzichtig in het water glijden. Neem na 1 minuut de pan van het vuur, dek hem af en laat de eieren in 10 minuten stollen. Bak de plakjes ham, zonder extra vet, knapperig en leg ze op keukenpapier. Pel ondertussen de ui en snipper deze. De ui fruiten in het achtergebleven vet. Snijd de worteltjes van de raapstelen en was deze. Snijd de raapsteeltjes in repen. Breng 1 ? dl. melk aan de kook. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Roer ze luchtig met de melk en 2 eetl. boter. Schep de uitjes, wat gedroogde of fijn gehakte peterselie en de raapsteeltjes erdoor. Doe de stamppot in een schaal. Leg er de gepocheerde eieren en de gebakken hamplakjes bovenop.
|
|
|